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抻面

做菜达人@冬季心情
抻面是冬季心情分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“抻面”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的抻面。
抻面

菜式简介
  这种面的做法是跟同事学的。煮出来的面很筋道,咬一口,稍有点硬,但有嚼头,煮熟后,过凉开水,拌上自己喜欢的卤子,那绝对是好吃没得说。我这里只拍了抻面的做法,卤子随大家喜好了,自己搭配吧。。。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
面粉400克
辅助料
1克
小苏打少许
220克

抻面的做法步骤

抻面做法技巧/窍门/补充说明:

两次揉面,两次饧面,面要和得软一些,揉的时候要用力使劲按压,让面粉的筋性增加。我的技术不好,所以拉得有宽有窄的。这种面比较筋道,肠胃不好的人,要少吃。因为面很软,最后搓圆后要尽快拉成面条下锅,否则就是刷上油也容易粘连。

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