南瓜海鲜蒸蛋

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南瓜海鲜蒸蛋是台湾大同TATUNG分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“南瓜海鲜蒸蛋”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜海鲜蒸蛋。

菜式简介
　　南瓜含有丰富的营养，在国际上更被视为极佳的保健食材。蒸过的南瓜有着自然的甜，蒸蛋有着蛤蜊天然的鲜。不须任何调味，用电饭锅蒸出营养！蒸出美味！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时一小时; 难度高级

主材料: 有机南瓜500克; 白虾6只; 鸡蛋2颗

辅助料: 蛤蜊汤汁适量; 大文蛤6颗; 姜片1片; 米酒1小匙; 水200ML

南瓜海鲜蒸蛋的做法步骤

南瓜海鲜蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1·用的是10人份电饭锅，刚好可摆上对切的小型南瓜。
2·鸡蛋：水 = 1颗：100ml，即1颗蛋对上100ml水，依此类推。
3·蛋液如有多出，可盛装于耐热陶皿，盖上锡箔于(步骤7)一同入锅蒸。
4·南瓜刚蒸起，稍放凉再加蛋汁，避免蛋汁结块。
5·蛤蜊须新鲜，敲声响亮清脆是新鲜，敲声闷闷空洞是坏掉。
6·锅边插筷子，留缝隙降低高温，蒸蛋滑嫩而细致。

菜谱标签：快手菜

相关食材：南瓜

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