果香五味鸭
果香五味鸭是第二位分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“果香五味鸭”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的果香五味鸭。
菜式简介
五味鸭,光听菜名就知道做出来的鸭肉有五种味道,这道五味鸭吃起来有点酸酸甜甜的,适合夏天开胃,清虚劳之热。且口感很讨人喜爱,做法也不复杂,用来招呼客人是很好的选择,这是一道任何人都可以胜任的美食,材料、配料、制作都很简单,但滋味却不简单,色香味俱全,浓香扑鼻,口感丰富,十分惹味。
传统的五味鸭用生抽、糖、酒、醋、水五种材料焖出的鸭子,基本上所用的调料分量是等同的所以叫五味鸭,这里我添加了,蔓越莓和甘草,让鸭子更清香。五种味道和谐地在唇齿间交融,吃罢还久久留香,令人回味
鸭子是现在这个时候的合时食材,是秋天的清补佳品,它不仅营养丰富,味道鲜美,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热补血行水、养胃生津的功效
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭腿1只
- 姜1小块
- 蒜瓣4个
- 蔓越莓干12颗
- 甘草3片
- 辅助料
- 油1匙
- 醋1匙
- 酱油1/2匙
- 蚝油1/2匙
- 冰糖1匙
- 酒1匙
果香五味鸭的做法步骤
果香五味鸭做法技巧/窍门/补充说明:
五味鸭这道菜基本是懒人菜,可以说只是耗时,并不复杂。只要配料和火候没什么大问题,都会挺美味的。注意最后收汁时的火候,要调最小火,盯着看,略为翻动,及时关火,只要不要粘锅不烧糊便会大功告成啦。(最后收汁时容易烧糊,要多留意)生抽选用比较淡味的较好,否择会偏咸。不需要加老抽,到最后收汁时,酱汁会变得很浓稠,颜色也会很深。因为加了比较多的糖,糖熬到最后会有焦糖的效果,颜色便会十分漂亮惹人垂涎。