油糊馅儿
油糊馅儿是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“油糊馅儿”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油糊馅儿。
菜式简介
西安回民街里的小吃非常的多，今天说的这个吃食-----油糊馅儿，很多西安人都没有吃过，都不知道什么是油糊馅，所谓的油糊馅我觉得外形就是特大号牛肉饼。只是吃后口感更为酥软，牛肉和葱料比较足，麻味出头，吃起来葱花和牛肉的味更浓郁，比一般的牛肉饼味道更好。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉馅250克
- 面粉400克
- 辅助料
- 大葱1棵
- 油适量
- 花椒粉15克
- 盐适量
油糊馅儿的做法步骤
油糊馅儿做法技巧/窍门/补充说明：
1、面要活的软一些面饧的时间要长一些，面团要擀的薄一些。
2、卷饼的时候，一边卷，一边用手拉伸，这样做出来的饼皮会被拉的非常的薄，做出来的饼层次多。
3、卷好以后一定要饧发10分钟再做成饼坯。
4、制作油酥面时要加一些盐，这样肉馅就不用放盐了。
5、锅内一定要放偏多的油，没过饼底最好。