茯苓蒸糕
茯苓蒸糕是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“茯苓蒸糕”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茯苓蒸糕。
菜式简介
《平底锅烤点心》的一道蒸食。一个盖子一个蒸架就可以把平底锅变成蒸锅。其实不必局限于平底锅,同样的方式也可以用在煮锅和炒锅上。当然,有现成的蒸锅,直接用就好了,犯不着搞此花样。
原版茯苓蒸糕用到市售松饼粉。揣测这个松饼粉应该是含有膨发剂的预拌粉,因为配料中没有任何膨发剂可以解释成品图的蓬松状态。
没有松饼粉,有点无从下手。不过之前有一款松饼有着详细用料,乾坤大挪移,把那松饼的料用在茯苓蒸糕上,想也不错。
果然不错,蒸糕涨发很好,看起来有点开花馒头的感觉。只是芝麻似乎应该蒸好后再撒——大嘴一咧,所有的芝麻全都被掀翻了。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋粉145克
- 茯苓粉15克
- 细砂糖40克
- 全蛋1个
- 水160克
- 泡打粉1小勺
- 辅助料
- 黑芝麻少许