抹茶凤梨酥
抹茶凤梨酥是麦子老妈分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“抹茶凤梨酥”制作过程分25个步骤，作者提供了24张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶凤梨酥。
菜式简介
做个一次凤梨酥真的挺好吃的！上次烤得可辛苦呀！因为只有个模具，我分了N次来烤！这次特意新买了模具，加了日本若竹抹茶粉，颜色好漂亮！这次的馅料里加了点冬瓜蓉！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 菠萝蓉220克
- 冬瓜蓉110克
- 冰糖170克
- 麦芽糖130克
- 低筋面粉130克
- 黄油115克
- 糖粉30克
- 蛋液37克
- 奶粉50克
- 辅助料
- 抹茶粉5克
- 柠檬半个
- 盐1克
抹茶凤梨酥的做法步骤
抹茶凤梨酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、凤梨用机器打成蓉后水分很足哦，所有用纱布过滤了挤掉点水，不然炒起来时间太长！糖的加入不是看果肉多少而是看挤过水的果蓉，我的果蓉大概330左右！所以参考达人的方子冰糖放它的50%，麦芽糖放它的40%左右
2、模具不同用的分量也不同，我是先用纯面团做试验，放入模具里抹平取出后称重，然后一分二，一半面团量，一半馅料量
3、我做的馅料2/3是菠萝，1/3是冬瓜，最后成品15个大小不一的酥