舒芙蕾乳酪蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕是tanchishou分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“舒芙蕾乳酪蛋糕”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的舒芙蕾乳酪蛋糕。
菜式简介
这是一款非常轻盈、细腻的乳酪蛋糕，比重乳酪口感更清爽，热量也略低。
此方子来自《跟着小嶋做烘焙》，适合7寸圆模。我做了一个6寸圆模，和一个4寸心形模具。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 奶油奶酪300克
- 黄油45克
- 蛋黄57克（约3个）
- 玉米淀粉11克
- 牛奶150克
- 蛋白95克（约3个）
- 辅助料
- 砂糖（加入蛋黄）20克
- 砂糖（加入蛋白）55克
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤
舒芙蕾乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1· 切断电源后，烤箱的余热会继续发挥作用，不要烤过。有的烤箱即使成品表面没有出现焦黄色，火候可能也到位了，所以烘烤时间不要超过建议的时间太久。
2· 一定要水浴烘烤，且温度不宜过高，不然表面会开裂。
3· 冷藏半天后，各种原料的风味开始渗透融合，口味更佳。
相关食材：乳酪