第一步：因为带皮的肉更好吃，所以Teya选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟如图切好所有配料
第七步：最后装盘即可
第四步：炒制鸡肉变黄
第二步：锅内热油、下入花椒八角爆香
第三步：放入鸡肉煸炒、加少许料酒
第五步：下入郫县豆瓣以及葱姜蒜等配料继续翻炒
第六步：起锅前下入青椒、加白糖、鸡精翻炒，可适量添加一點蚝油（因为豆瓣酱有盐，所以Teya便没有加盐了，口味偏重的同学可酌情添加）
青椒小煎鸡
青椒小煎鸡是【Teya落】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒小煎鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为川妹子，辣椒肯定是每日必不可少的，但是夏天不适合吃太辛辣太油腻的东西，所以Teya做了这道清爽的小煎鸡，鸡肉香糯可口，用来下饭棒棒哒！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿肉：适量 | 鸡翅：适量 |
| 青椒：适量 | 仔姜：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 泡椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒：适量 |
| 料酒：两勺 | 郫县豆瓣酱：一勺 |
| 糖：两勺 | 蚝油：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |