蒜蓉白萝卜丝
蒜蓉白萝卜丝是辽南蟹分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“蒜蓉白萝卜丝”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜蓉白萝卜丝。
菜式简介
蒜蓉白萝卜丝 清喉润肺的小素菜
萝卜有很多种,胡萝卜是大家熟悉且无争议的一种,我们这里也叫红萝卜儿,我想可能是因为它的色儿吧。我们把那种纯白的萝卜叫象牙萝卜,粉红皮的萝卜叫水萝卜,红心萝卜叫心里美。而这种一头绿一头白的萝卜叫白萝卜,就算几乎看不到白的也叫白萝卜,习惯了嘛,最初可能是相对于红萝卜的名字才这样叫的吧。在许多其它地区可能没有这个品种,我们也就不考究了。知道为什么会一头绿一头白吗,一方面是品种,另一方面这个萝卜长在土地里的时候,一半露在外面一半伸在土里,露出的那部分是绿色的,没有露出的那部分是白色的。这个萝卜很甜,水份也很大。民间有很多关于这种萝卜的偏方,用炒萝卜丝儿缓解咳嗽,但凡咳嗽的人,晚上睡前,将萝卜绿色的那部分切的细细的,拿芝麻油炒香,也不加盐,香香的热热的吃一小碗,连续吃三天,咳嗽都能好了呢。还有就是感冒后嗓子难受,用萝卜加姜加葱须煮水喝,可以缓解感冒症状。还有用蜂蜜泡萝卜,也是用来润肺的。
萝卜的好处多多,我们时常用它做些菜来吃,自然也是益处多多呢。今天我把萝卜切的细细的,加了蒜蓉炒一份素菜,清清甜甜的,别有一种滋味。
材料:白萝卜 大蒜 小葱
调料:盐 生抽 烹调油 胡椒粉
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 白萝卜适量
- 大蒜适量
- 小葱适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 烹调油适量
- 胡椒粉适量
蒜蓉白萝卜丝的做法步骤
蒜蓉白萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、萝卜可以用盐抓腌做预处理,但下锅之前需要清掉盐份,这样炒出来脆口些。
2、所有萝卜都可以这样炒着吃的。
3、蒜蓉分次添加,风味儿很特别的。