蒜子鲟龙鱼
蒜子鲟龙鱼是美味天使宝宝分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“蒜子鲟龙鱼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜子鲟龙鱼。
菜式简介
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。
鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼,肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。
鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载:“(鲟龙鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气,令人康健;煮汁饮,治血淋;鼻肉作脯,补虚下气;子状如小豆,食之健美,杀腹内虫”。
鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些:
鲟肉——长期食用,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效,药理有待于研究。
软骨——有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。
鲟鳃——清热解毒有特效。
鲟肝——主治疮疥。
鲟油——治疗烫伤有特效。
鲟鼻——补虚下气。
鱼鳔——因其含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲟鱼半条
- 辅助料
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜头适量
- 香菜适量
- 调味料
- 料酒适量
- 盐适量
- 蚝油适量