香橙面包卷
香橙面包卷是绿绾潇湘分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“香橙面包卷”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香橙面包卷。
菜式简介
方子来自《孟老师的100道面包》，略有改动。这个量可做6个直径为10cm圆纸模面包。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 白砂糖40克
- 盐1克
- 耐高糖酵母4克
- 全蛋液55克
- 鲜橙汁105克
- 辅助料
- 无盐黄油15克
- 橙皮屑1小匙（5ML)
- 糖渍桔皮丁100克
- 杏仁碎适量
香橙面包卷的做法步骤
香橙面包卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般第一次发酵时间长，为了保温且透气，我都是在面包桶上盖一张烘焙纸，用手指在上面弹一些水珠，再盖上一块湿毛巾。
2·橙皮屑是刨的橙子的黄色表皮，刨的时候要注意不要把橙子皮的白色部分刨下来了，那样会苦。橙汁就是把橙子对半切开，挤出里面的汁来用。
3·最后卷起的时候要尽量卷紧，这样切的时候才不会松散开。
4·发酵不要过度，以免发酸。一发时判断是否发好，可用手指醮干面粉戳一下面团，戳出来的小洞不回弹也不塌陷就说明发酵好了。二发时判断是否发好就手指轻戳一下面团（最好在不显眼的地方戳），压面不会完全弹回来就说明好了。
相关食材：面包