莓果塔
莓果塔是quenny分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“莓果塔”制作过程分30个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的莓果塔。
菜式简介
这是之前从一本甜点书上看到的配方，这次终于借着试用新烤箱的机会做了，酸甜混合的口感不会觉得腻哦~
新烤箱上色均匀温差也很小，不过因为30L的容量+扁平式设计，需要对之前习惯了的烘烤条件设定来做相应的调整，嗯，这些在掌握了烤箱的脾气之后就都不是问题了~
材料：
塔皮：黄油60g，糖粉25g，蛋液25g，低筋面粉100g，盐1/8小勺
杏仁奶油：黄油30g，细砂糖30g，蛋液30g，杏仁粉30g
草莓奶油：草莓30g，淡奶油100g，糖粉10g
装饰水果：草莓、蓝莓、树莓、黑加仑、红加仑适量
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 黄油60克
- 糖粉25克
- 蛋液25克
- 低筋面粉100克
- 盐1/8小勺
莓果塔的做法步骤
莓果塔做法技巧/窍门/补充说明：
1· 做好的塔皮面团冷藏时间不要过久，否则在擀薄过程中，面皮容易断裂；
2· 用叉子在塔皮底部戳洞，烘烤的时候垫油纸和豆子，都是为了使其在烘烤过程中不至于中央鼓起；