意式马卡龙
意式马卡龙是零零烘焙分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“意式马卡龙”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的意式马卡龙。
菜式简介
记得自己刚学马卡龙的时候也是这样,小心翼翼的盯着烤箱,看到裙边出来欣喜之情无以言表,可是眼睁睁的看着表皮破裂,真是有种从天堂到地狱的感觉,然后继续降低温度开始第二炉第三炉,不断的调试自己烤箱的温度,终于能看到一个完整漂亮的马卡龙,心想终于GET了,满怀高兴的心情咬上一口,居然空心……
相信很多人都经历过,都说马卡龙是一位娇气的公主,温度湿度方方面面都要刚刚好,要做到有漂亮的裙边,表皮完好又不空心其实也不是很难。
马卡龙的做法其实也有很多种,法式和意式算是比较多的。
对于掌握来说意式马卡龙要好掌握一些,成功率也还是不错的,这里就把我的做法分享给大家。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋清105克
- 细砂糖150克
- 水35克
- 杏仁粉150克
- 糖粉165克
- 食用色素适量
- 辅助料
- 黄油80克
- 水25克
- 白砂糖50克
- 鸡蛋液40克
意式马卡龙的做法步骤
意式马卡龙做法技巧/窍门/补充说明:
马卡龙表面的小尖尖,可以挤好后轻拍烤盘,让马卡龙糊均匀就可以的。