海南鸡饭【芸芸小厨】
海南鸡饭【芸芸小厨】是芸芸小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“海南鸡饭【芸芸小厨】”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的海南鸡饭【芸芸小厨】。
菜式简介
一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。
海南鸡饭，顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡腿5只
- 大米450克
- 大葱半根
- 姜1块
- 小葱3棵
- 辣椒2个
- 香叶2片
- 大蒜半头
- 辅助料
- 料酒少许
- 盐少许
- 鸡饭老抽少许
海南鸡饭【芸芸小厨】的做法步骤
海南鸡饭【芸芸小厨】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡。
2· 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的没有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。