小蜗牛面包
小蜗牛面包是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“小蜗牛面包”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小蜗牛面包。
菜式简介
今天依然用中种法来做的这款小面包，这个方子我已经做过很多次了，高粉和低粉搭配着用的，做出来面包很柔软，很适合我家家人的口味，糖的用量我用得比较少，不喜欢太甜的烘焙食品，我这个只有稍微的一点甜味，自我感觉良好，如果亲们比较喜欢比较甜一点的，就在这个基础上再加点糖。
每次用中种法做面包都很招家人喜欢，所以每次做的时候分量就比较多，今天这个分量做了24个小蜗牛面包，用两个烤箱烤的，为了节约整形的时间，我做这个蜗牛面包也是相当快速，一个个小蜗牛很快诞生，所谓慢工出细活，我这快速做出来的蜗牛外形就不好看，第一次做这个，缺少经验，亲们做这个的时候，这个卷一定要平整，不要让中间鼓起来，否则发酵后就不好看了，我今天这个就是这个原因影响了外观。发酵好后最后表面刷蛋液我也没刷得太均匀，外观大打折扣，看来一次性做太多就没法太注重细节了，不过好在味道非常好，我拍照的时候就被全家人给消耗快一半去了······
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉A140克
- 低筋面粉A80克
- 白砂糖A15克
- 牛奶A160克
- 酵母A4克
- 高筋面粉B160克
- 低筋面粉B60克
- 奶粉B16克
- 牛奶B40克
- 全蛋液B90克
- 盐B3克
- 白砂糖B50克
- 辅助料
- 黄油20克
- 全蛋液20克
- 黑巧克力5克
小蜗牛面包的做法步骤
小蜗牛面包做法技巧/窍门/补充说明：
一、做蜗牛形状时卷的时候一定要卷平整，不要让中间鼓起了，不然发酵好后不好看；
二、烤的时间要根据自家烤箱的特性来的定，上色太快的话上色后表面加盖锡纸。
答配菜谱：蜗牛与面包的做法