【自制日式浓高汤】
【自制日式浓高汤】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“【自制日式浓高汤】”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【自制日式浓高汤】。
菜式简介
一直很喜欢日式料理店里的奶白色高汤。
其实，我们在家也可以自制这款汤哦~~
大家一起做起来吧！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炖
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 猪棒骨3斤
- 火腿30克左右
- 鸡爪5~6个
- 老姜1大块
- 大葱2段
- 海带5CM见方的5~6块
- 木鱼花适量
- 辅助料
- 高度白酒少许
- 料酒一瓶盖
- 白醋少许
【自制日式浓高汤】的做法步骤
【自制日式浓高汤】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 猪骨提前浸泡，能去除一部分血水，炖出来的汤更加鲜美；
2· 水量一次加足水分，实在不够中间要加水的时候，最好是加热水；
3· 大火煮开后转小火慢慢炖，这样才能让骨头的精华完全溶解到汤汁中；
4· 撇清高汤表面油脂的部分，最好不要省略，否则会过于油腻，不健康口感也不好。
5· 我个人觉得，火腿，木鱼花等等，本身已经带有一定的盐味，所以这款高汤，最后基本上都不需要再重新加盐的。
相关食材：高汤