抹茶酥
抹茶酥是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“抹茶酥”制作过程分22个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶酥。
菜式简介
抹茶酥包酥皮的方式有两种，我此次采用的是比较麻烦的小包酥法，即分别将油皮和油酥分成小剂后依次折叠，包制。大包酥法较为简单就是整个面团包酥后再分剂，比较省时省力；小包酥的做法起酥的效果会更好。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 中筋面粉（水油皮）75克
- 低筋面粉（油酥皮）60克
- 红豆沙（馅）280克
- 辅助料
- 猪油（水油皮）28克
- 白糖（水油皮）30克
- 水（水油皮）30克
- 猪油（油酥皮）32克
- 抹茶粉（油酥皮）3克
抹茶酥的做法步骤
抹茶酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、将水油面、油酥面分别分成8等份。将红豆沙分成16等份。这样包起来正好。
2、将切开的面团一定要切口朝下，才能出来层层分明的酥皮。
3、可以根据自己的喜好包紫薯馅、绿豆沙都可以。
4、各家的烤箱不同，请根据自家烤箱调节温度。