水晶门钉
水晶门钉是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶门钉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水晶门钉是老北京宫廷小吃，成品颜色白净、呈半透明状。
表皮是用生粉和澄面制成，内馅则是用山楂糕、瓜子仁、葡萄干、
花生仁和着白糖和糖桂花搓成的，水晶门钉外皮白白嫩嫩，内馅松软油润。口感格外绵密，吃起来香气在口中慢慢融合扩散时时有花生仁的香味，山楂糕的颜色从半透明的皮里隐隐透出非常好看，微酸的味道还可提味，五颜六色的内馅和粉粉的外皮形成强烈对比，看上去很有食欲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生粉：126克 | 澄粉：42克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生仁：适量 | 葡萄干：50克 |
| 山楂糕：25克 | 白糖：150克 |
| 面粉：适量（熟） | 花生油：适量 |
水晶门钉的做法步骤
水晶门钉做法技巧/窍门/补充说明：
1、一般生粉和澄粉的比例为3:1比较好。
2、花生仁、葡萄干、山楂糕的比例一般为3:2:1
3、烫面时水不要加得太多，面太软不好包馅。
4、馅心一定要团成团，才好包水晶门钉。