芥末猪肝
芥末猪肝是梅依旧分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“芥末猪肝”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的芥末猪肝。
菜式简介
谚云:老北京喝酒就着芥末墩儿,山东人吃鸡肉用芥末糊拌儿。天津人下馆子先点芥末肚条,东北人好吃芥末粉丝儿。
常言道:五味调和百味香。芥末风味独特,辛辣通窍,常吃不仅补充营养,增进食欲,还可以强身健体。
这种芥末菜式是对中国菜调味的一大贡献。当然我们这里说的芥末菜式是指把芥末入烹,而不是指用芥末做餐中调料。而用芥末调出菜味的清香,既清又香,具有辣而不燥、香而不浓、淡而不薄的特色。我们北方人对芥末真的是有些依恋。
我家特别爱吃芥末菜,每年婆婆都会自己种一点芥菜,收些芥菜籽,自己磨成芥末面,用来调凉菜,或者是调上醋后用来蘸饺子吃。
大多时候都吃的眼泪俱下,但是还是会不停的往嘴里吃,乐此不疲,真是痛苦并快乐着。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 熟猪肝500克
- 黄瓜1根
- 辅助料
- 葱1段
- 调味料
- 芥末20克
- 醋适量
- 姜适量
- 白糖适量
- 蚝油适量
- 香油适量
- 生抽适量
芥末猪肝的做法步骤
芥末猪肝做法技巧/窍门/补充说明:
加了生抽、蚝油已有咸味,无需再放盐。