凉拌裙带菜
凉拌裙带菜是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“凉拌裙带菜”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌裙带菜。
菜式简介
在山东半岛最东端的威海荣成市,每年春夏之间,这种形似裙裾、名为“裙带菜”的美丽海洋植物,就在南部湛蓝的大海中随波飘然起舞。
裙带菜是一种味美适口、富有碘质、营养丰富和经济价值较高的大型褐藻。裙带菜中含有多种营养成分,可以预防治疗多种疾病,被称为“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“绿色海参”等。威海荣成南部沿海是我国最主要的裙带菜生产基地,年产量超过全国的三分之一。鲜裙带菜收获后,经过加工可成为盐渍裙带菜、干燥裙带菜,远销日本、韩国、俄罗斯、欧美等国家和地区及我国台湾。荣成也由此成为山东乃至全国最大的出口裙带菜基地。
裙带与海带的关系
海带对于大家来说不是陌生的,可以说是很熟悉的一种食品。我们不仅在饭桌上可以吃到海带,平时的零食中也是可以吃到海带的,海带的食用价值已经被社会认可。那么裙带菜和海带有何区别呢?
裙带菜中含有多种营养成分,据初步分析每百克干品中含粗蛋白11·6g,精脂肪0·32g,糖类37·81g,灰分18·93g,还含有多种维生素,裙带64%的含碱量,而海带含碱量仅在32%,粗蛋白质含量高于海带,其味道也超过海带,所以裙带才是真正的“碱性之王”。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 盐渍裙带200克
- 辅助料
- 葱适量
- 青红椒适量
- 盐5克
- 鱼酿酱油2大勺
- 陈醋1大勺
- 鱼露1小勺
- 香油1小勺
- 辣椒油3大勺