糟香黄鱼
糟香黄鱼是依然美食分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“糟香黄鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糟香黄鱼。
菜式简介
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。
具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
以红糟作配料烹制菜肴，是神州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用于菜肴上的有炝糟、拉糟、煎糟、红糟、醉糟、爆糟等十几种烹调方法。
- 耗时/难易度
- 口味糟香
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄鱼一只
- 酒糟3汤勺
- 辅助料
- 麻油半勺
- 盐巴适量
- 味精适量
- 料酒1汤勺
- 生抽半勺
糟香黄鱼的做法步骤
糟香黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
酒糟的调料一定要调好，好吃的黄鱼就在于酒糟里了。我做的都比较清淡要是喜欢入味一点的要先涂抹盐巴（也可以把鱼划伤几刀方便入味），我喜欢淡淡的酒糟香就没有放生姜和大蒜了，怕腥味重可以在鱼的底部中间和上面放一些生姜和大蒜有利于去腥。不要蒸太久蒸久了会太老，具体时间要看鱼的大小定夺。
相关食材：黄鱼