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黄面糕

菜谱编号:186-636
黄面糕是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄面糕”。
黄面糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南方吃糯米年糕,北方吃黄面糕,每次都是去市场买回家煎着吃,今年试着自己做了一次,没想到和买的一样。

黄面糕主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大黄米面:330克糯米粉:50克
辅助料用量
油:适量沸水:280克
白糖:适量--

黄面糕的做法步骤

  • 第一步:黄米粉、糯米粉在盆中搅匀,冲入沸水,我在盆子下面放了秤,一共冲入280克沸水
  • 第九步:平底锅里放油,放入年糕小火煎
  • 第十一步:两面全部煎成金黄色,取出装盘,趁热撒入白糖,趁热吃,沾牙呢
  • 第五步:蒸锅里放入足量的水,容器放篦子上,大火烧开,大火蒸20分钟,转小火蒸20分钟
  • 第六步:蒸好的黄面糕,蒸满了容器
  • 第四步:把面糊倒进容器里,面糊放进去也就8分满
  • 第三步:取一个耐高温的玻璃容器,我用的乐扣,容器里抹一层油防粘(我就抹的花生油,蒸过后也没有味道)
  • 第二步:用筷子快速搅拌,搅拌成图中的样子
  • 第十步:一面煎黄再翻面
  • 第七步:彻底放凉,倒扣出年糕
  • 第八步:切成1公分厚度的片
  • 黄面糕做法技巧/窍门/补充说明:

    黄面糕蒸好的时候,非常软,一定要彻底放凉,放凉以后就变硬。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄面糕。

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