北京名菜：京酱肉丝(老葛家)
北京名菜：京酱肉丝(老葛家)是老葛家餐饮分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“北京名菜：京酱肉丝(老葛家)”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的北京名菜：京酱肉丝(老葛家)。
菜式简介
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。不知从何时起，爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 瘦肉3两
- 甜面酱1大勺
- 白糖1小勺
- 豆腐皮1张
- 辅助料
- 淀粉1小勺
- 生抽少许
- 油适量
北京名菜：京酱肉丝(老葛家)的做法步骤
北京名菜：京酱肉丝(老葛家)做法技巧/窍门/补充说明：
1、甜面酱比较咸，肉是否需要加盐根据甜面酱和肉的比例灵活调整
2、炒甜面酱时，注意小火火候慢炒
3、肉下入锅后，要快速翻炒，要不容易炒老或糊锅
菜谱标签：热菜