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麻辣烤鸡翅

菜谱编号：182-912

麻辣烤鸡翅是【李小狸】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣烤鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特别怀念家乡烧烤摊上的麻辣烤鸡翅，北方烧烤店的鸡翅大多是刷蜜汁的甜口，实在不喜欢，前阵子烤箱又坏了，没关系，平底锅一样搞定。

麻辣烤鸡翅主厨：李小狸

第九步：出锅后洒孜然和芝麻。

第三步：调好的腌料腌制鸡翅，2个小时

第二步：鸡翅正反各两刀，顺着切会比较好看

第一步：鸡翅洗净。生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、盐和切好的洋葱丝、姜丝混合成腌料。辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉混合均匀备用。

第七步：盖好锅盖，保持小火10分钟后翻另一面刷辣椒油

第四步：取出腌制好的鸡翅，清理掉葱姜丝，凉锅放入，利用慢慢升高的温度逼出鸡翅里的油脂。我有多做一个鸡腿，鸡腿是去骨的，用牙签在鸡皮上扎一些小洞，和鸡翅一起腌制过。

第五步：小火煎至金黄色翻面

第六步：均匀刷上辣椒油

第八步：啊啊啊！原谅我单手拍照拍虚了。因为另一只手在洒辣椒粉啊。刚才混合好的辣椒粉等均匀洒在鸡翅两面。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡翅

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