腊腌菜扣肉
腊腌菜扣肉是燃烧的川菜分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“腊腌菜扣肉”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊腌菜扣肉。
菜式简介
这道腊腌菜扣肉是用云南腾冲有名的腊腌菜和五花肉精制而成，此菜成品色泽红亮，在制作的过程中，由于蒸制的时间较长，把五花肉里的油蒸了出来，所以味道肥而不腻，入口即化，酸香可口，营养健康，老少皆宜。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 腊腌菜80克
- 辅助料
- 盐少许
- 料酒少许
- 白糖少许
- 老抽少许
腊腌菜扣肉的做法步骤
腊腌菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
此菜肉皮很香，所以一定要把肉皮炸成金黄色；腊腌菜带酸味，把它切细了，才能让它的酸味彻底的释放出来。个人认为这道菜蒸的时间越久越好吃，有时间的话蒸到两个小时是最好的，但各人的口味不一样，请大家自己斟酌吧。