马蹄凤爪炖海螺
马蹄凤爪炖海螺是君梦深蓝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“马蹄凤爪炖海螺”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的马蹄凤爪炖海螺。
菜式简介
这是一道非常养生的汤水，凤爪炖海螺其实是我们威海荣成的一道名菜，原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。我这次又增加了一样食材—马蹄，又称荸荠，它皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果·马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
凤爪、海螺再配上养阴消食的马蹄为炖汤，具有养阴血、宁心血的功效，是一款非常好的汤水菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 海螺8个
- 鸡爪250克
- 马蹄6个
- 辅助料
- 香菜适量
- 盐4小勺
- 料酒2大勺
- 白胡椒粉2小勺
马蹄凤爪炖海螺的做法步骤
马蹄凤爪炖海螺做法技巧/窍门/补充说明：
1、三种食材的成熟度不一样，先将鸡爪炖制软烂，再放入海螺炖制，最后放马蹄炖制；
2、海螺也可以蒸熟后取肉再炖制，但鲜味不如生的螺肉美味；
3、这道菜中间不需要调味，咸淡口感不好掌握，汤炖的最后10分钟时再调味即可。
相关食材：海螺