香芋焖鹅

第五步：炒锅爆香姜、蒜和豆豉。

第一步：准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段。

第二步：炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄。

第八步：放入鹅肉，翻炒。

第十二步：加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味。

第九步：将鹅肉炒至上色，加入米酒。

第六步：放入柱候酱和冰糖。

第十一步：加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。

第七步：炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化。

第十步：加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟。

第四步：利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。

第三步：将煎好的香芋捞起待用。