葱油鲈鱼
葱油鲈鱼是GXL8728分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“葱油鲈鱼”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱油鲈鱼。
菜式简介
春节，农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”，是中国人最隆重、最热闹、最传统的一个团圆佳节。在这个喜庆吉祥的日子里，各家各户的餐桌上必不可缺少的一道主打菜是“鱼”，之所以这样，据说是因为鱼取其谐音是“余”，意味着家中年年有余的好彩头，也是来年生活富足的象征，因此，新春过年餐桌上一定会有一道以“鱼”为主料的菜肴。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼1500克
- 辅助料
- 葱姜适量
- 料酒２大勺
- 蒸鱼豉油3大勺
- 香菜适量
- 盐适量
- 油适量
葱油鲈鱼的做法步骤
葱油鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有蒸鱼豉油，可以用味极鲜酱油。
2、若想色泽更鲜亮，可加彩椒丝来增色调味。
3、蒸制时间一般为８－１０分钟，建议一斤半以下的鱼用时八分钟，超过的则用十分钟，但别再时间过长，否则鱼肉会老。
４、最后热油浇鱼时，可以在烧油时用适量花椒粒爆香，然后弃花椒后浇鱼身，这样，会更提味。
答配菜谱：鲈鱼与葱油的做法