冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤是康妮chen分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“冬瓜丸子汤”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬瓜丸子汤。
菜式简介
冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤，也是粤菜的清淡汤水，浓香不油腻，丸子是客家肉丸和鱼丸，还放了芦笋和胡萝卜，色彩丰富，口感更丰满，除了丸子还有虾仁，荤素搭配的汤水鲜美极了。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓等等的功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 冬瓜750克
- 胡萝卜1根
- 芦笋100克
- 丸子200克
- 虾仁100克
- 辅助料
- 姜少许
- 盐2克
- 料酒5ML
- 白胡椒粉2克
- 大喜大牛肉粉5克
冬瓜丸子汤的做法步骤
冬瓜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣，而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸，有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。
2、放了大喜大牛肉粉，能让汤水鲜甜，如果没有可以放鸡汤或者高汤。
3、丸子是熟的，不用煮很久。
4、虾仁最后放入可以让虾仁爽滑。
相关食材：冬瓜