老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）是绛姝仙草分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）。
菜式简介
进了腊月就是年，特别是进了腊月二十三，俗称小年，年的味道越来越近，从今天开始，二十四，扫房日，二十五，炸豆腐，二十六，蒸馒头，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蹲点肉，三十晚上脑一宿，这些老北京的记忆，勾起了对童年的回忆，小时候的春节，真好，小时候的春节，味道，真弄，扯远了，来点真格的，今天的菜系，来点解馋的，“焦熘丸子”传统鲁菜，从小到大爱不释口的最爱，外焦里嫩的丸子，配上酸甜可口的汁儿，那叫一个香，一个下饭，您，馋了没~~~
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺溜
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉300克
- 馒头60克
- 辅助料
- 食盐5克
- 白糖25克
- 米醋25克
- 生抽10克
- 色拉油60克
- 蒜5瓣
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）的做法步骤
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）做法技巧/窍门/补充说明：
1：肉馅要用肥瘦的，这样肉馅才不会发死；
2：放入馒头，炸出来的丸子会更加松软；
3：糖醋的比例一定要按照我写的比例；生抽，白糖，米醋，比例为1：2：2;
4：丸子一定要记性复炸，这样炸出来的丸子既松软，又上色；