层层叠底芋头酥
层层叠底芋头酥是禾小荷分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“层层叠底芋头酥”制作过程分18个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的层层叠底芋头酥。
菜式简介
前些日子网购了5个大芋头,说是香芋,从广西引进的荔浦芋头,经过改良,品质更胜。。
当时买回来就赶紧蒸了一个吃了,没有丝毫的纤维,粉粉的超好吃。结果第二天就出发回了老家,剩下的四个就那么放着,屋内有暖气,等我一周后回来,芋头已经有两个烂了一部分。真的好心疼,那么好的东西。赶紧把剩下的没坏的做了芋头扣肉,然后还有2个芋头,就全部蒸熟了,做成了芋泥馅。
我以前炒过豆沙馅,真的要炒很久,可是这次用芋头来炒,很快就好了,因为芋头蒸过后水分基本没多少,加了牛奶和黄油,10分钟就炒好了。一定要用不粘锅哦。
我又自己化了点猪油,做了芋头酥,层层叠叠好看的很,一碰就掉渣。中式酥皮点心我做的不多,因为要擀来擀去,站立好久。但所幸这次的芋头酥很成功,也算有所安慰。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉390克
- 猪油160克
- 水85克
- 芋泥馅500
- 辅助料
- 糖35克