巧克力乳酪蛋糕

做菜达人@鸿云轩

巧克力乳酪蛋糕是鸿云轩分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“巧克力乳酪蛋糕”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的巧克力乳酪蛋糕。

菜式简介
　　没有裱花基础，就这样吧：爱，就是这么简单。

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺蒸; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 奶油奶酪60克; 牛奶50克; 黄油20克; 低粉20克; 淀粉5克; 鸡蛋2个

辅助料: 白糖20克

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

巧克力乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1，蛋黄糊中加淀粉，网上说这样不容易使奶酪下沉。
2，蛋黄糊冷藏，会变的浓稠，太稀容易使奶酪下沉，造成分层。
3，蛋白打八分发，网上说打太过会因为太轻而难以与奶酪糊拌匀，且在烤时容易开裂。
4，蒸时防止汽水滴落蛋糕表面。
5，巧克力淋面有三种（摘自网络）：
脆皮：巧克力直接隔水融化用。
软质：巧克力与牛奶或淡奶油比例为3：1·
果膏：巧克力与淡奶油比例为1：1·

菜谱标签：烘焙

相关食材：巧克力乳酪

答配菜谱：巧克力与乳酪的做法

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