酸辣粉
酸辣粉是康妮chen分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“酸辣粉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣粉。
菜式简介
广东版本的【酸辣粉】，辣不是重点，鲜美是这碗酸辣粉的重点。每年才收一次红薯粉，我邻居又是我的好朋友，她老家在湖南，每年她的家人做一次红薯粉，她收到红薯粉都会分一半给我，拿着这样沉甸甸的的有着家庭温暖的红薯粉，变着法子做出各种美味的食物，让我的家人好好享用这种纯天然的红薯粉。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 红薯粉120克
- 辅助料
- 金针菇50克
- 青菜50克
- 蒜蓉20克
- 四川麻辣酱20ML
- 高汤1小袋
- 陈醋15ML
- 酱油10ML
- 熟花生米适量
- 香菜少许
酸辣粉的做法步骤
酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、高汤可以用鸡骨和猪骨熬制的，这次采用了猪骨高汤料，使用起来简单方便。
2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放入，我个人只能接受中辣，所以不会放很多麻辣酱，也没有放红油。
3、红薯粉先用凉水浸泡，再下锅煮，做好的薯粉不粘连、软韧劲道，口感更好。
4、这里撒上的花生米是某牌子的麻辣花生米。当然可以自己用油炸花生米和黄豆的。