腊肉炖猪手
腊肉炖猪手是辽南蟹分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“腊肉炖猪手”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊肉炖猪手。
菜式简介
吉祥年菜招菜就手之【腊肉炖猪手】
我跟猪手干上了，因为太好吃了，加上这个新锅很好用，自然还要烧嘛。做为年菜，吉祥不说，大块大块的吃起来感觉也很好啊！于是又烧了一次。练好了过年给大家品尝嘛！
当然要换个方法烧了。自己做的鲊辣椒还没有开光呢，刚好一用，也看看味道如何呢。我的做法一点儿也不地道，因为我还没有找到老师呢，完全是我自己的做法，我只是用做好的剁椒加上玉米糁发酵，并不知道正宗的鲊辣椒怎么做滴，有谁知道，跟我说说啊！
我今天就用了这个自制的鲊辣椒炖了猪手，味道还是很不错的。
原本是用芸豆炖猪手的，后来想想，养孩子的时候吃多了，还是换换口味儿吧，于是在芸豆猪手的基础上加了腊肉和鲊辣椒，后来索性又加了很多葱姜蒜和泡姜，嘿嘿，想想吧，味道真是美极了。
米妈烧菜，就是这么随意。
回头我还烧其它猪手，真真是较上劲了！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪手一个
- 芸豆一小碗
- 葱适量
- 泡姜一块
- 大蒜半个
- 鲊辣椒一小碗
- 腊肉一块
- 姜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 糖15克
- 料酒15克
- 老抽10克
- 鸡油适量
- 菜籽油20克
腊肉炖猪手的做法步骤
腊肉炖猪手做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、这个菜的图少了一张，所以没有看到芸豆的身影，做为辅料，不想加也是可以的。
2、如果没有压力煲，用砂锅也是可以的，但一定要烧透才好吃。
3、这个菜是半汤菜，不喜欢汤多，可以减少水量。
相关食材：腊肉