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黄金圈

菜谱编号：176-808

黄金圈是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金圈”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款使用有盐黄油做的饼干——黄油曲奇圈。

黄金圈主厨：鸿云轩

第七步：切拌成面团，没有干粉即可，不必过度揉。

第八步：然后，预热鏊子。这期间就开始制作曲奇圈了，掰一小块面，搓成长条，然后首尾相接，就是一个圆环状（两只手油乎乎的，没有拍这一过程。），放到预热好的鏊子里，小火烙制。长条搓的细就单烙一面，长条搓的粗就需要两面都烙。具体时间没有看，掰开一块看看里面还湿不湿来判断吧。

第五步：混和好的黄油蛋黄液是蓬松、轻盈的，不必打的太发。

第二步：加了白糖的黄油隔水融化。

第四步：打至顺滑、色浅时分三次加入蛋黄，每一次拌匀后再进行下一次添加。

第九步：制作的时候也没有注意，现在在照片上看起来，这曲奇圈象是一个个的铜钱呢，串上一串黄金钱，又酥又甜。

第一步：将蛋白与蛋黄分离，黄油和白糖加在一起。

第三步：待黄油再度凝固后进行打发。

第六步：然后，筛入低粉。

黄金圈做法技巧/窍门/补充说明：

1，这个配方用裱花嘴应该很有型，因为质稠，不能用保鲜袋替代。
2，口感也很不错，跟西点店卖的口味一样。
3，小火烙制。

菜谱标签：小吃

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