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巴巴花粑粑

菜谱编号：174-659

巴巴花粑粑是【灵泠】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巴巴花粑粑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这也是很有特色的菜，其实也可以算是甜点，不认识巴巴花的人会把它当作普通的野花，可它却不仅是一道美味，更是一味中药材，香甜软糯的粑粑，巴巴花特有的异香，交织在一起，挥洒出一副浓浓的异域风情~

巴巴花粑粑主厨：灵泠

第十五步：香甜软糯的巴巴花粑粑即可，趁热食用，脆香粘糯的感觉更是让人爱不释手，

第八步：把红糖碎和少量面粉混合，

第一步：巴巴花，（具有清热解毒之功效。常用于感冒发热，腮腺炎，甲状腺肿大，神经衰弱，小便不利，疮疖，脚癣和耳鸣，）

第六步：用捣药罐把花捣碎，（这是最费工的一个步骤，）

第九步：加少量水成如图状（有点点稀，）

第十一步：分成等量的小剂子，

第十二步：做成小圆饼，

第三步：把花与茎分离，只要花的部分，

第七步：全部捣成如图状（看不见圆圆的小颗粒，）

第二步：软软的小花冠，（在草坪地里、山上都可以找到，是味中药材）

第十步：再加面粉，慢慢和成团（刚能成型即可，太干的话口感不会太好）

第十四步：小火慢煎，煎至两面香脆即可，

第十三步：锅内放少许油，

第四步：把花淘洗五遍以上，（灰质比较多，还是多洗几遍的好，）

第五步：泡水，4小时以上，泡出香味为止（这是非常重要的步骤，最后做出来的粑粑香不香全靠这一步了，还可以头天晚上泡着，第二天在做，）

巴巴花粑粑做法技巧/窍门/补充说明：

我放的红糖的量不是太多，做出来不会有种很甜腻的感觉，相比下，花的香更浓些，如果觉得不够甜的，做好后沾着白糖吃也别有风味，
此外，还可以烤着吃、微波炉热着吃，不过我最喜黄的还是煎着吃，外皮酥脆，内里软糯香甜~

菜谱标签：小吃

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