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【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜

做菜达人@君梦深蓝
【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜。
【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜

菜式简介
  这道清爽菜几乎是我们威海海边人聚会喝酒的必点菜,一般都是在酒席后半场,人吃的饱饱的、酒喝的五六成醉时,大声招呼老板点上一盘海米拌黄瓜,这时吃一口解酒解腻,脆爽清口。
  做这道菜有几个小窍门:一是拌黄瓜首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜,这算是成败的关键所在; 其次处理方法要用“拍”的而不是“切”,拍完后再斜切,这样黄瓜横断面积大,容易着附味道,拌出来的黄瓜才好吃;再就是海米要选择渤海捕野虾淡干后的金钓海米,拌时不需用泡,直接和黄瓜一起拌即可。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
黄瓜2根
金钩海米50克
辅助料
红椒适量
蒜末适量
香菜梗适量
韩式酱油1大勺
鱼露1小勺
1小勺
白醋1大勺
香油2小勺

【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜的做法步骤

【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜做法技巧/窍门/补充说明:

1、黄瓜要选择墨绿带刺鲜嫩的为好;
2、喜欢辣的可以放一些红油;
3、这道菜最好现拌现吃,时间长了容易出水,影响口感和味道。

相关食材:海米黄瓜

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