【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜
【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜。
菜式简介
这道清爽菜几乎是我们威海海边人聚会喝酒的必点菜,一般都是在酒席后半场,人吃的饱饱的、酒喝的五六成醉时,大声招呼老板点上一盘海米拌黄瓜,这时吃一口解酒解腻,脆爽清口。
做这道菜有几个小窍门:一是拌黄瓜首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜,这算是成败的关键所在; 其次处理方法要用“拍”的而不是“切”,拍完后再斜切,这样黄瓜横断面积大,容易着附味道,拌出来的黄瓜才好吃;再就是海米要选择渤海捕野虾淡干后的金钓海米,拌时不需用泡,直接和黄瓜一起拌即可。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黄瓜2根
- 金钩海米50克
- 辅助料
- 红椒适量
- 蒜末适量
- 香菜梗适量
- 韩式酱油1大勺
- 鱼露1小勺
- 盐1小勺
- 白醋1大勺
- 香油2小勺
【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜的做法步骤
【海米拌黄瓜】--冬季餐桌上的清爽小菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、黄瓜要选择墨绿带刺鲜嫩的为好;
2、喜欢辣的可以放一些红油;
3、这道菜最好现拌现吃,时间长了容易出水,影响口感和味道。
答配菜谱:黄瓜与海米的做法