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油煎盘丝饼

菜谱编号:172-943
油煎盘丝饼是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油煎盘丝饼”。
油煎盘丝饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐吃惯了各种烘焙的饼干和蛋糕,要不要自己也做个早点摊的那种“双夹”?咸酥脆感的火烧,加入一个荷包蛋或是培根,味道也相当好。今天花儿这款油煎盘丝饼,就是相当酥脆的一款咸酥火烧!

油煎盘丝饼主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:400克温牛奶:260克
干酵母:5克盐:适量

油煎盘丝饼的做法步骤

  • 第四步:在面条上均匀涂抹色拉油,再撒上适量盐。
  • 第七步:手指抽出来,将团好的面条压扁。
  • 第一步: 温热牛奶里放入干酵母,融化后倒入面粉中,揉成光滑面团,盖湿布发酵。这款面点需要发酵的时间长,冬天得2个小时以上。充分发酵后比较厚得面饼才能短时间内熟透,避免夹生。
  • 第九步:依次都做好后再次醒发30分钟,要盖上盖子。
  • 第八步:做成这样的。
  • 第五步:以7-8根面条为一组,然后拿出来拉着两头抻一抻。
  • 第十步:醒发好后,热平底锅或是电饼铛,煎至两面金黄即可。
  • 第二步:面团发酵好后稍微揉一会儿排气,然后将面片擀成长方形面片,用轮刀均匀切成细长条。
  • 第三步:用普通的刀也可以,但是用轮刀切起来更省力简单。
  • 第六步:将面条的一端缠在手指上,然后绕成一团。
  • 油煎盘丝饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这款刚出锅的时候最好吃,热腾腾酥脆酥脆的。等冷却后想吃的时候平底锅烧热不加油直接加热就好,加鸡蛋或加培根都很香,蛮有那种咸酥火烧的感觉。

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