猪肚阴米粥
猪肚阴米粥是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肚阴米粥”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：1个 | 阴米：1小碗 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 小葱末：适量 |
| 花椒：适量 | 红辣椒：适量 |
| 白酒：适量 | 食用碱：适量 |
| 盐：适量 | -- |
猪肚阴米粥的做法步骤
猪肚阴米粥做法技巧/窍门/补充说明：
1·去除猪肚的异味是最重要的一步，可以用食用碱、盐揉搓，再冲洗干净；焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥；焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗干净后切成小块，这样猪肚就处理好了；
2·煮汤时注意一次加入足量的水，再放入准备好的肚片和姜片，煮开后一定要撇去浮沫，保持汤品的清澈；再加盖煮上二十分钟；
3·再加入适量的阴米，一起煮，煮至米粒开花，汤品浓稠，注意中间多搅动，防止米粒扒锅；最后加入盐和胡椒粉调味，胡椒粉要多加入点，这粥要能吃出浓浓的胡椒味。
答配菜谱：猪肚与阴米的做法