猪肚阴米粥
猪肚阴米粥是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“猪肚阴米粥”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肚阴米粥。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肚1个
- 阴米1小碗
- 辅助料
- 姜片适量
- 小葱末适量
- 花椒适量
- 红辣椒适量
- 白酒适量
- 食用碱适量
- 盐适量
猪肚阴米粥的做法步骤
猪肚阴米粥做法技巧/窍门/补充说明：
1· 去除猪肚的异味是最重要的一步，可以用食用碱、盐揉搓，再冲洗干净；焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥；焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗干净后切成小块，这样猪肚就处理好了；
2· 煮汤时注意一次加入足量的水，再放入准备好的肚片和姜片，煮开后一定要撇去浮沫， 保持汤品的清澈； 再加盖煮上二十分钟；
3· 再加入适量的阴米， 一起煮，煮至米粒开花，汤品浓稠，注意中间多搅动，防止米粒扒锅；最后加入盐和胡椒粉调味， 胡椒粉要多加入点，这粥要能吃出浓浓的胡椒味。
答配菜谱：猪肚与阴米的做法