素炒鳝丝
素炒鳝丝是【大米阿妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜虽说是素菜，但却比肉还香还好吃！之所以叫素炒鳝丝，是因为香菇肉质滑而劲道，外形也十分像鳝鱼段，是从口感和外形相似而得名。次菜品绝对称得上是素食者又想吃肉之人的福音。哈哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干香菇：100克 | 蒜瓣：2个 |
| 姜：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：200ML | 清水：5勺 |
| 生抽：4勺 | 白糖：3勺 |
| 白醋：2勺 | 盐：1勺 |
素炒鳝丝的做法步骤
素炒鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、香菇要温水泡香味才激发出来。
2、香菇不好清洗，有个办法是用大一点的盆接多点水放入香菇，按一个方向搅拌香菇几分钟。然后停下等水停止转动了再轻轻把香菇捞起，这样重复两次香菇的泥就洗干净啦！