番茄蛋花面
番茄蛋花面是夜魇分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“番茄蛋花面”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄蛋花面。
菜式简介
一般做番茄鸡蛋面，是要把鸡蛋炒一下的，这次只是将番茄炒了一下，因为番茄红素也是脂溶性，需要加点食用油炒一下才能更好地为人体吸收。鸡蛋就直接打成蛋花下到番茄汤中了，这样更加健康。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面条适量
- 番茄1个
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 料酒适量
- 醋适量
- 番茄沙司适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 盐适量
番茄蛋花面的做法步骤
番茄蛋花面做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、鸡蛋中调入醋和水能让蛋液更加嫩，调入料酒可以去腥，但不可多加。
2、番茄红素是脂溶性，需要加点食用油炒一下才能更好地为人体吸收；如果番茄比较酸可以加入番茄沙司和糖中和一下，加入味极鲜酱油可提鲜。
3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时 一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。
4、加入水淀粉，除了能让面条更好地挂浆外，还能让蛋液下入锅中时更好地形成蛋花。
相关食材：番茄