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巧克力甘纳许蛋糕

菜谱编号：169-408

巧克力甘纳许蛋糕是【美妞0720】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力甘纳许蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直都非常喜欢甘纳许巧克力酱，可可味的杯子蛋糕配上甘纳许巧克力酱，完美！～

巧克力甘纳许蛋糕主厨：美妞0720

第四步：打蛋器高速进行打发，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了，或者试验蛋糊有没有OK，用牙签插进蛋糊里面1·2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK

第十四步：再将巧克力液倒入奶油中

第九步：放入烤箱165度25-30分钟（按自己烤箱脾气决定）

第七步：装入裱花袋

第五步：一次性筛入面粉和可可粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子，平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见

第十二步：将淡奶油煮沸

第十五步：等待放凉，将装着巧克力酱的容器放入冰箱冷藏至浓稠，装入裱花袋进行装饰。

第八步：挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）

第三步：将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出

第一步：准备好所有的材料

第六步：融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽，如果听到沙沙声，说明消泡了，海绵蛋糕失败

第十一步：准备100克淡奶油和110克巧克力（我用的松露巧克力）

第十三步：并在另一个大碗里，隔热水融化黑巧克力

第二步：将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）

第十步：出炉，接下来制作巧克力酱

巧克力甘纳许蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

没有水饴克用蜂蜜代替，巧克力最好选用苦甜巧克力，不会太腻。

相关食材：巧克力

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