台式卤肉饭（详细步骤版）
台式卤肉饭（详细步骤版）是花儿萝卜分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“台式卤肉饭（详细步骤版）”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的台式卤肉饭（详细步骤版）。
菜式简介
冬季里，为家人做一碗香浓多汁的台式卤肉饭，用紫洋葱炸出的葱酥，多层五花肉，营养香菇丁，小火煲制，再加个卤蛋，拌米饭吃最美味！今天来和花儿一起分享这道香浓的台式卤肉饭吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉400克
- 紫洋葱1个
- 香菇7-8朵
- 鸡蛋3-4个
- 油菜2颗
- 米饭适量
- 姜适量
- 辅助料
- 老抽少许
- 生抽适量
- 料酒少许
- 盐少许
- 冰糖2大块
台式卤肉饭（详细步骤版）的做法步骤
台式卤肉饭（详细步骤版）做法技巧/窍门/补充说明：
有的方子说卤肉要2小时，花儿试过两次这样做，基本是一点汤汁都没有了，肉是特别酥烂，基本是入口即化的感觉，那样吃起来并不香，没有了汤汁总觉得少点什么。这次我用了1小时零十分钟，感觉刚刚好，汤汁能泡饭到最合适的状态。五花肉我是刚开始焯的时候多焯一会儿，1个多小时也完全熟透了。