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京都肉饼

菜谱编号：167-811

京都肉饼是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京都肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煎饼剩下的一些肉馅，用来煎两大个京都肉饼，足够3人早餐供应。由于发菜谱只有9个步骤不够空间，和面团的步骤没法写进去，只能看文字描述吧。

京都肉饼主厨：梦桃缘

第三步：铺上肉馅。

第一步：先将300克面粉加入适量水和成光滑面团盖紧醒面十分钟。再将肉馅里加入蚝油，胡椒粉，五香粉生抽和老抽，白糖，料酒，适量的盐和适量的鸡粉混合搅拌成馅料。

第八步：翻过另一面再加入同样水量盖紧，焖煮至水干即可。

第四步：提起右边面胚往上一放，捏紧边角。

第七步：上锅抹上适量油加热，放入面饼，加入同饼一样高度的清水，盖紧焖煮至水干。（面饼入锅可不用煎，煮干水份后，饼皮自然会蕉黄香脆）

第六步：最后一面往上放，捏紧边角完成，用同样做法完成另一分面团。

第二步：取出松弛好的面团，分成两份，将一份面团擀开成薄面片，中间切一小口。

第五步：再往左边放，捏紧边角。

第九步：成品切块即可食用（小提醒：煎饼必须加入水来煎，否则面饼肉馅不熟，面饼焖煮到差不多干水时，打开盖留意面饼，来回翻面煎成金黄色就可以了）

菜谱标签：家常菜主食

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