鲁菜中的经典之味——酱焖黄花鱼

菜式简介
　　山东菜又称鲁菜，是北方菜系的代表，也是中国八大菜系之首。
　　 中国菜风味流派众多，无论宣扬“四大菜系”、“八大菜系”或“十大菜系”，鲁菜总是名列榜首。通常论及鲁菜，一般指其为“胶东菜”与“济南菜”的合璧。再加上孔府菜，共同构成丰富多彩、光辉灿烂的鲁菜系统。
　　 原料多选用海产、牲畜、蔬菜等，偏于酱、葱、蒜调味，精于清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜比较突出。
　　 所以说，浓油赤酱是鲁菜的一大特色。