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凝雪一般--椰香奶冻糕

菜谱编号:166-460
凝雪一般--椰香奶冻糕是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凝雪一般--椰香奶冻糕”。
凝雪一般--椰香奶冻糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做奶冻糕,没想到这么好吃,特别是浓香的椰奶味特别的诱人。在炎热的夏天吃这个绝对的够爽,这次跟老师学做,不知道是我的吉利丁片的问题还是其他原因,做出的椰奶糕过稀软不成形,勉强拍了几张照片了事。再做的话要加大吉利丁的用量加到10克试试。味道还是超赞的,拿去与同事分享,大家都赞不绝口呢。

凝雪一般--椰香奶冻糕主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:280克椰子粉:30克
淡奶油:50克白砂糖:15克
吉利丁片:8克--
辅助料用量
椰蓉:40克--

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤

第三步:调成椰浆

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第三步骤

第七步:搅拌至融化关火

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第七步骤

第十二步:将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第十二步骤

第四步:吉利丁用冰水泡软

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第四步骤

第二步:130克牛奶里加入30克椰子粉

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第二步骤

第六步:将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内,

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第六步骤

第九步:用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第九步骤

第五步:奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化煮至微开時倒入纯牛奶

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第五步骤

第十步:倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小時以上

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第十步骤

第八步:过筛使之更加细腻

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第八步骤

第十一步:椰蓉倒进烤盘里抹均匀180度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤5分钟,椰蓉烤至微黄拿出来放凉

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第十一步骤

第一步:准备好材料

凝雪一般--椰香奶冻糕做法第一步骤
凝雪一般--椰香奶冻糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的,味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量
2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉,琼脂之类代替
3、液态放至微温再倒进模具
4、用硅胶模容易脱模
5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可
6、烤椰蓉时注意温度与时间,烤至微黄就可以了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凝雪一般--椰香奶冻糕。

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