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土鸡粉丝汤

美食达人@清荷荷
土鸡粉丝汤的做法

菜式简介
  买了-只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了·很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤·

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
土母鸡1只
粉丝适量
红枣适量
适量
适量
辅助料
料酒适量
胡椒粉适量
适量
适量

土鸡粉丝汤的做法步骤

  • 第一步:活母鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净)·
  • 第二步:用水冲洗干净·
  • 第三步:剁成块,姜切片·
  • 第四步:锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉·放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分·
  • 第五步:然后放入紫砂锅,加入足量温水·(拍照后又加满了)
  • 第六步:煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣·
  • 第七步:粉丝用冷水泡-会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可·
  • 第八步:马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好·(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝)·
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:土鸡粉丝

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