土鸡粉丝汤

美食达人@清荷荷

土鸡粉丝汤的做法

菜式简介
　　买了－只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了·很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤·

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煨; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 土母鸡1只; 粉丝适量; 红枣适量; 姜适量; 葱适量

辅助料: 料酒适量; 胡椒粉适量; 油适量; 盐适量

土鸡粉丝汤的做法步骤

第一步：活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）·

第二步：用水冲洗干净·

第三步：剁成块,姜切片·

第四步：锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉·放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分·

第五步：然后放入紫砂锅,加入足量温水·(拍照后又加满了)

第六步：煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣·

第七步：粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可·

第八步：马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好·(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝)·

菜谱标签：汤类

相关食材：土鸡粉丝

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