干豆角烧肉
干豆角烧肉是酸辣土豆丝分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“干豆角烧肉”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干豆角烧肉。
菜式简介
在过去,妈妈每年都会晒制各种各样的菜干,比如:白辣椒、干豆角、干茄子、干黄瓜等等,把各种时令菜都做一部份菜干留待其它季节食用,尽管现在一年四季都有新鲜的蔬菜,可是这种做法却一直都在延续。
干豆角是选用比较嫩一些的豇豆,洗干净后在太阳底下曝晒而成;晒干以后的干豆会非常硬,放入水封的坛子里一段时间会慢慢回软,不像市场上买的干豆角那般干硬。我最喜欢的干豆角吃法是和小鱼干做汤,再加点酸萝卜,记忆中这是无比的美味;再或者是用剁辣椒炒,尤其下饭;不过这些做法适合家里储存在坛子里的干豆角。我们现在的干豆角都是干硬的,比较好保存,每次食用前要用温水泡发半个小时左右至变软再烹制。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 干豆角适量
- 五花肉适量 (切成2CM见方的丁)
- 辅助料
- 蒜瓣适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 干辣椒适量
- 调味料
- 老抽适量
- 白糖适量
- 大料适量