返回

【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽

美食达人@我爱番茄美食
【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽的做法

菜式简介
  这款蛋糕的切块组织非常细腻,口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽,似戚风又多一份乳酪的浓香幼滑。番茄给于这款蛋糕的结论就是:比戚风好吃!比乳酪不腻!

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
奶酪50克
细砂糖40克
蛋白3个
蛋黄3个
色拉油55ML
牛奶50ML
辅助料
低筋面粉70克

【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽的做法步骤

  • 第一步:将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
  • 第二步:蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
  • 第三步:然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
  • 第四步:将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀
  • 第五步:低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
  • 第六步:蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
  • 第七步:取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 第八步:将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊
  • 第九步:将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
  • 第十步:烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
  • 【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项:
    蛋清中加糖的时间点分别为,
    第一次,蛋清打成大粗炮时,
    第二次,蛋清打成细泡时,
    第三次,蛋清打成稍微出现纹路的时

    菜谱标签:烘焙戚风蛋糕
    相关食材:番茄奶酪乳酪

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM