牛肉馅饼

菜式简介
早餐饼的七十二变【牛肉馅饼】
早餐饼变化无穷,慢慢的做慢慢的整理。
肉馅饼自然是少不了的。
因为头一天做了牛肉卷,馅料口感特别好,于是就又做了一次馅,用它来做饼子。
饼子其实很三随意,形状啊,个头啊,都没有固定做法,想怎么样就怎么样。
今天这个饼子真包起来了,因为馅比较多,整形后无法再擀开,就这样吧,也挺好呢,一个大大的锅饼,也很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉适量
- 开水适量
- 牛肉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 辅助料
- 盐5克
- 生抽10克
- 料酒5克
- 糖3克
- 胡椒粉4克
牛肉馅饼的做法步骤
第一步:1、面粉放在盆里,加开水做成烫面。先烫好,稍凉后揉成团。

第二步:2、牛肉先切后斩,做成馅,加葱姜碎,加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀,

第三步:3、加一个蛋清拌均匀后再放淀粉拌均匀。

第四步:4、面团揉均匀,反复的揉,多揉几分钟。

第五步:5、将面团擀开成大片,放上牛肉馅。

第六步:6、叠起来。将边边捏好。

第七步:7、平底锅刷油烧热,放上饼子,

第八步:8、小火烙着,中间翻面,至到熟透出锅。

第九步:9、改刀即可。

牛肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:
全程小火,保证馅料完全成熟。
答配菜谱:肉馅与牛肉的做法