牛肉馅饼
菜式简介
早餐饼的七十二变【牛肉馅饼】
早餐饼变化无穷，慢慢的做慢慢的整理。
肉馅饼自然是少不了的。
因为头一天做了牛肉卷，馅料口感特别好，于是就又做了一次馅，用它来做饼子。
饼子其实很三随意，形状啊，个头啊，都没有固定做法，想怎么样就怎么样。
今天这个饼子真包起来了，因为馅比较多，整形后无法再擀开，就这样吧，也挺好呢，一个大大的锅饼，也很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉适量
- 开水适量
- 牛肉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 辅助料
- 盐5克
- 生抽10克
- 料酒5克
- 糖3克
- 胡椒粉4克
牛肉馅饼的做法步骤
第一步：1、面粉放在盆里，加开水做成烫面。先烫好，稍凉后揉成团。
第二步：2、牛肉先切后斩，做成馅，加葱姜碎，加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀，
第三步：3、加一个蛋清拌均匀后再放淀粉拌均匀。
第四步：4、面团揉均匀，反复的揉，多揉几分钟。
第五步：5、将面团擀开成大片，放上牛肉馅。
第六步：6、叠起来。将边边捏好。
第七步：7、平底锅刷油烧热，放上饼子，
第八步：8、小火烙着，中间翻面，至到熟透出锅。
第九步：9、改刀即可。
牛肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
全程小火，保证馅料完全成熟。
答配菜谱：肉馅与牛肉的做法